MATLAMAT PENGURUSAN KANTIN SEKOLAH SK TAMAN BUKIT INDAH - 2010

SEKOLAH KEBANGSAAN TAMAN BUKIT INDAH

MATLAMAT PENGURUSAN KANTIN SEKOLAH

SK TAMAN BUKIT INDAH - 2010  

1.        Menjadikan SK Taman Indah sebagai sebuah institusi pendidikan yang     mempunyai sebuah kantin yang ceria, berkualiti, dan mesra pelanggan. 
2.        Membina perlakuan amalan kebersihan sebagai budaya hidup yang berterusan dalam menjalani hidup seharian di kalangan warga sekolah. 
3.        Meningkatkan keprihatinan warga sekolah terhadap kantin sekolah. 
4.        Mewujudkan suasana kantin sekolah yang kondusif. 
5.        Memupuk semangat kepunyaan serta kesediaan bertoleransi dengan pihak kantin untuk mencapai matlamat amalan mesra kantin. 
6.        Membentuk sahsiah dan disiplin pelajar yang sentiasa mematuhi peraturan sekolah dan kantin sekolah.    

MOTTO KANTIN SK TAMAN BUKIT INDAH
GENERASI BERILMU, SIHAT DAN PROGRESIF

TATACARA PENGURUSAN KANTIN

SENARAI TUGAS, KUASA DAN HUBUNGAN DENGAN PEGAWAI LAIN (KANTIN)

 

TUGAS PEGAWAI ATAS YANG ADA HUBUNGAN	TUGAS DAN TANGGUNGJAWAB	KUASA YANG DIBERI	TUGAS PEGAWAI-PEGAWAI LAIN YANG ADA HUBUNGAN SERTA JENIS TUGAS
Guru Besar	Bertanggugjawab untuk memastikan;  ·    Kantin sentiasa selamat, bersih     dan ceria ·    Memastikan semua kemudahan di     kantin sentiasa bersih, selamat dan     berfungsi ·    Memastikan peraturan-peraturan     yang disediakan dipatuhi ·    Setiap kes yang disyaki keracunan       makanan dilaporkan segera        kepada pihak-pihak berwajib     mengikut peraturan-peraturan yang     berkuat kuasa. ·    memastikan kandungan buku     Panduan Pengurusan Kantin     Sekolah dipatuhi ·    Memastikan pengusaha kantin     seboleh-bolehnya menyediakan     makanan bermasak di kantin. ·    Memastikan pengusaha kantin     mengambilkira kepentingan agama     pelanggan apabila menyedia serta     menyimpan makanan dan       minuman ·    Pengusaha kantin menyedia serta     menjual makanan dan minuman     yang halal ·    Pengusaha kantin tidak       memelihara haiwan atau     membiarkan berkeliaran di     kawasan kantin sekolah ·    Pengusaha kantin menjual     makanan makanan mengikut        kontrak      ·    Pengusaha kantin mempunyai     lesen perniagaan yang sah	1.       Surat Pekeliling Ikhtisas Bil. 6/19 Panduan Untuk Menjaga Kesihatan Murid dan Kebersihan di Kantin Sekolah  2.  Surat Pekeliling  Ikhtisas Bil. 1/1981 Jualan Makanan dan Minuman di Kantin-kantin Sekolah Untuk Murid-murid Berbilang Agama 3.   Surat Pekeliling Ikhtisas Bil 2/1983 Kantin Sekolah  4.   Surat Pekeliling Ikhtisas Bil 6/1998 Menjaga Kesihatan Pelajar Di Sekolah 5.        Surat Siaran Kementerian Pendidikan Malaysia Ruj: KP10102/14/012(55). Penurunan Kuasa Menandatangani Kontrak Kersajaan Dan Perlantikan Jawatankuasa Sebut Harga.	·    GPK HEM ·    Penyelia Petang ·    Guru Kantin ·    Wakil guru ·    Wakil Pelajar (Pengawas) ·    Pengusaha Kantin
PK HEM PK Petang Guru Kantin S/u JK Kantin	·    Membantu Pengetua dalam usaha      menyelia kantin dan      bertanggungkjawab untuk      memastikan; ·    Kebersihan, kemudahan, alat     kelengkapan dan kawasan     persekitaran kantin ·    Kebersihan, mutu, khasiat, dan     keselamatan makanan yang     dijual ·    Harga berdasarkan perjanjian ·    Keselamatan di kantin sekolah ·    Kesopanan, kebersihan dan     kesihatan pengendali makanan ·    Menyediakan laporan harian kantin ·    Pelajar sentiasa bersopan santun     dan mengamalkan pekerti yang     baik semasa berada di kantin ·    Makanan dan minuman yang dijual       mencukupi ·    Kantin dikendalikan dengan cekap     dan efisyen	1.       Surat Pekeliling Ikhtisas Bil. 6/1976·        Panduan Untuk Menjaga Kesihatan Murid dan Kebersihan di Kantin Sekolah 2.   Surat Pekeliling Ikhtisas Bil. 1/1981 Jualan Makanan dan Minuman di Kantin-kantin Sekolah Untuk Murid-murid Berbilang Agama  3.   Surat Pekeliling Ikhtisas Bil 2/1983 Kantin Sekolah  4.   Surat Pekeliling Ikhtisas Bil 6/1998 Menjaga Kesihatan Pelajar Di Sekolah	·    Penyelia Petang ·    Guru Kantin ·    Wakil guru ·    Wakil Pelajar (Pengawas)
PENGUSAHA KANTIN	Bertanggungjawab untuk memastikan ·    Lesen Perniagaan yang sah    diperolehi dari Pihak Berwajib ·    Kontrak dengan pihak sekolah     Dipatuhi ·    Amalan kebersihan dan     keselamatan di kantin sentiasa     dititik beratkan ·    Akta Makanan 1983 dan     Peraturan-peraturan Makanan    1985 dan peraturan lain    pengurusan kantin sekolah yang    berkuat-kuasa dipatuhi. ·  Makanan yang dijual sentiasa    bersih, bermutu, berkhasiat dan    selamat ·    Pengendali makanan telah     menjalani pemeriksaan kesihatan,     menghadiri kursus pengendalian       makanan dan dalam keadaan     sihat ·    Pengendali makanan    mengamalkan tabiat yang sihat    semasa bertugas ·    Pengendali makanan berpakaian     bersih, sopan dan lengkap semasa     bertugas ·    Bangunan kantin, kemudahan lain    dan kawasan persekitaran sentiasa    dalam keadaan bersih, ceria dan       selamat ·    Pengendali makanan sentiasa     berbudi bahasa semasa melayani     pelanggan ·    Makanan bermasak disediakan di kantin sekolah ·    Kantin tidak dijadikan sebagai     tempat kediaman ·   Tidak memelihara haiwan atau     berkeliaran di kawasan kantin ·    Kantin dikendalikan dengan cekap    dan efisyen ·    Kepentingan agama pelangan     diambilkira semasa membuat     persediaan dan menyimpan       makanan dan minuman ·    Menjual hanya makanan dan     minuman yang halal ·    Pengendali makanan telah diakui     sihat oleh Pegawai Perubatan ·    Semua pebngendali makan     berpakaian sopan, lengkap dan     bersih ·    Pengendali makan menjaga     kebersihan diri dan mengelakkan     amalan-amalan yang boleh     menyebabkan pencemaran     terhadap makan dan minuman ·    Semua pengendali makanan telah     diberi pelalian Tifoid dan sihat       semasa mengendalikan     makanan ·    Pengendali makanan telah     menghadiri Kursus Pengendalian     Makanan ·    Segala panduan dan peraturan     seperti yang terkandung dalam     Buku Panduan Pengurusan Kantin     Sekolah dipatuhi ·    Makanan dan minuman dari luar     sekiranya perlu hendaklah bersih,     bermutu, berkhasiat dan selamat     untuk dimakan.Maklumat mengenai     pembekal dari luar hendfaklah    dimaklumkan kepada jawatankuasa    kantin sekolah	1.   Surat Pekeliling Ikhtisas Bil. 6/1976·        Panduan Untuk Menjaga Kesihatan Murid dan Kebersihan di Kantin Sekolah 2.   Surat Pekeliling Ikhtisas Bil. 1/1981  Jualan Makanan dan Minuman di Kantin-kantin Sekolah Untuk Murid-murid Berbilang Agama 3.   Surat Pekeliling Ikhtisas Bil 2/1983 Kantin Sekolah 4.   Surat Pekeliling Ikhtisas Bil 6/1998 Menjaga Kesihatan Pelajar Di Sekolah	·    Pengendali Makanan

SENARAI SEMAK HARIAN PEMANTAUAN PENYEDIAAN MAKANAN SIHAT 

JENIS MAKANAN	YA	TIDAK	CATATAN
1.       Makanan yang direbus, dikukus, dipanggang          atau dibakar dihidangkan  2.       Minyak masak sayuran digunakan.  3.       Santan yang tidak terlalu pekat digunakan.  4.       Daging dibuang lemak  5.       Ayam dibuang kulit  6.       Minyak yang baru digunakan setiap kali memasak  7.       Makanan tidak terlalu berminyak  8.       Minuman, bubur, kuih-muih yang dihidangkan tidak terlalu manis  9.       Makanan tidak terlalu masin  10.   Tulang, ikan bilis, kacang soya dan rempah digunakan menggantikan kiub perasa di dalam sup  11.   Pelbagai jenis buah-buahan segar dijual  12.   Sekurang-kurangnya 1 sudu daging atau gantian dan satu sudu sayuran terdapat di dalam hidangan mee atau makanan seumpamanya  13.   Sekurang-kurangnya 4 keping timun atau nanas dihidangkan bersama nasi ayam  14.   Timun tomato ditambah pada sandwich  15.   Makanan dihidangkan sebaik selepas dimasak

                           REKOD HARIAN PEMERIKSAAN KESELAMATAN MAKANAN KANTIN

		KEPUTUSAN		ULASAN	TINDAKAN YANG DIAMBIL
		YA	TIDAK
1	Semua Kesihatan Pengendali Makanan baik?
2	Semua pengendali makanan mencuci tangan.
	Sebelum kerja ?
	Semasa Kerja ?
	Selepas Kerja ?
3	Suhu peri sejuk (Refrigerator) (0 – 5 0C
4	Suhu peti ais (freeze) (< - 180C)
5	Cuci perkakas dapur
	Papan pemotong
	Pisau pemotong
	Meja Penyediaan
6	Cuci dapur
	Lantai
	Peti Sejuk (luar)
	Peti Sejuk (dalam)
	Peti ais (luar)
	Peti ais (dalam)
	Kepala paip
	Pemegang pintu
7	Kawalan makhluk perosak
	Perangkap tikus dipasang
	Kertas pelekat dipasang untuk lalat/tikus

ISU BERKENAAN PENJUALAN MAKANAN RINGAN DAN MINUMAN BERGAS

Berita Harian Online

Kantin sekolah Selangor ditegah jual minuman gas KLANG, Rabu - Semua pengusaha kantin sekolah di Selangor diarahkan supaya berhenti daripada menjual minuman berkabonat dan meletakkan mesin minuman bergas di kantin masing-masing. Pengusaha kantin yang didapati mengabaikan peraturan itu akan dikenakan tindakan sama ada kontraknya dibatalkan atau didakwa di mahkamah mengikut Akta Makanan yang boleh dihukum denda sehingga RM5,000 atau dua tahun penjara atau keduanya sekali. Timbalan Pengarah Pendidikan negeri, Abdul Hadi Alias, berkata larangan menjual minuman berkabonat dan menggunakan bahan pewarna itu sudah dimaklumkan oleh Kementerian Pendidikan kepada pengusaha kantin sejak beberapa tahun lalu. Beliau berkata, untuk memastikan pengusaha kantin mematuhi peraturan itu, pengetua diminta memeriksa kantin di sekolah masing-masing dan memberi peringatan kepada mereka yang mengabaikan peraturan itu. "Kita akan memaklumkan kepada Jabatan Pendidikan Daerah untuk mengingatkan pengetua sekolah mengenai larangan ini," katanya. Mengikut garis panduan kantin sekolah, makanan dan minuman yang dilarang di kantin sekolah ialah yang melanggar Peraturan Makanan 1985 termasuk gula-gula dan biskut berkrim, semua jenis makanan yang dijeruk, semua jenis makanan yang berbentuk permainan atau dijual bersama permainan seperti cincin, gambar dan belon, rokok, makanan yang mengandungi alkohol dan bahan seumpamanya serta makanan yang melampaui tarikh hayat.